Attilio Ghisolfi n’a jamais voulu faire du vin.

Diplômé œnologue en 1986 — l’année du scandale du méthanol, quand la profession entière était regardée avec méfiance — il cherche du travail partout, sans succès. Il finit par atterrir dans une cave coopérative des Abruzzes. Puis une opportunité se présente : la Sicile.

Sa valise est prête.

Il l’annonce à son père. Ce père qui, en 1988, a transformé une exploitation familiale — jusque-là tournée vers les fruits et le bétail — pour se consacrer entièrement au vin en bouteille, sous le nom Tenuta Ghisolfi.

Son père ne le prend pas bien.

“Je me casse le dos ici, et toi, tu pars ?”

Attilio fait sa valise. Mais au lieu d’aller vers le sud, il rentre chez lui, à Monforte d’Alba.

C’est la cinquième génération d’une famille arrivée ici en 1884, quand son arrière-arrière-grand-père a quitté Dogliani pour acheter ces terres. À l’époque, tout ce versant était planté de fruitiers. Aujourd’hui, ce sont huit hectares de vigne, tous sur la même colline — Bricco Visette — qui donne aussi son nom à leur Barolo le plus important.

La cantina…

Le tournant est venu d’ailleurs, et par hasard. Un sommelier suisse, aujourd’hui leur importateur, dégustait des centaines de vins à l’aveugle pour ses recensions. Leur Barolo Bricco Visette a été sélectionné parmi les meilleurs. Du jour au lendemain, des clients ont commencé à arriver à la cave sans même avoir goûté — juste sur la foi d’un article.

L'endroit ou naît le Barolo

Aujourd’hui, c’est Davide, son fils, qui apprend à ses côtés — comme lui l’a appris de son père. Davide a goûté son premier vin à 10 ou 12 ans. C’est même lui qui, à 13 ans, a donné l’idée d’un spumante méthode classique — après avoir goûté un franciacorta lors d’une dégustation avec son père.

“Tu penses que tu feras encore ça dans cinquante ans ?” lui a-t-on demandé.

“Je l’espère.”